تحضير خلطة المحشي المصري تعد من الطرق الأكثر جذب لعشاق الطهي، وخاصة بالطريقة المصرية، فهي الطريقة التي تمنح تجربة لا تنسى، وعند معرفة سر خلطة المحشي السحرية، تحصل على ألذ طبق محشي يقدم على مائدة الطعام، إذ يعد من الأطباق المعروفة في المطبخ المصري.
مكونات حشوة المحشي المصري
خلطة المحشي يوجد العديد من العناصر التي تستخدم في تحضير الحشوة على الطريقة المصرية، وتشمل ما يلي:
- واحد كيلو من الطماطم.
- بصلتان كبيرتا الحجم.
- كيلو من الأرز.
- رشة ملح بحسب الذوق.
- رشة من البهارات المختلفة حسب التفضيل.
- حزمة من الشبت، والنعناع، والبقدونس.
- ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة التحضير
تحضير خلطة المحشي على الطريقة المصرية فقد توجد العديد من الخطوات لتحضيرها، وهي كالتالي:
- يغسل كل من الطماطم والبصل جيدا، ثم يخلطان معا بشكل جيد باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يحضر وعاء مناسب الحجم، ويضاف إليه المقدار المطلوب من السمن، ويُترك قليلا على النار حتى يسخن جيدا.
- يسكب مزيج الطماطم والبصل فوق السمن الساخن، ويترك على النار حتى يصبح بقوام كثيف، ويبدأ السمن في الطفو على السطح.
- يضاف الملح والبهارات إلى الخليط، وفقا للذوق والرغبة.
- تقلب جميع المكونات جيدا، وتترك لتبرد تماما.
- يغسل الأرز جيدا، ثم يصفى من الماء.
- يوضع الأرز في وعاء عميق، وتُضاف إليه الخلطة المحضرة مسبقا، مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط بالأرز تماما.
- يفرم كل من الشبت والنعناع والبقدونس إلى قطع صغيرة الحجم، تضاف الأعشاب المفرومة إلى الخليط.
- في حال لم تكن الحشوة لامعة كما يجب، يضاف إليها مقدار مناسب من السمن.
طريقة عمل محشي الفلفل
- طريقة تحضير خلطة المحشي المصري نحتاج إلى كيلو ونصف فلفل رومي للحشوة.
- كيلو من الأرز المصري البلدي.
- كيلو من الطماطم الحمراء الناضجة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب واحد من زيت الذرة.
- بصلتان كبيرتا الحجم.
- حزمة من الشبت، والبقدونس، والكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- كمية مناسبة من الملح، والكمون، والكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- 2 قرن فلفل حار على حسب الذوق والرغبة.
- بينما طريقة تحضير المحشي بنفس الخطوات السابقة مع حشو الفلفل.