سخّن الفرن باحتراف.. طريقة عمل صينية البامية باللحم سحر شرقي

المكونات المطلوبة لتحضير صينية البامية باللحم واحدة من الأطباق التقليدية المفضلة في المطابخ الشرقية، فهي تجمع بين طراوة اللحم وتلك النكهة المميزة للبامية المطهية في صلصة الطماطم المتبلة، مما يمنح الطبق طابع منزلي دافئ، كما أن تحضيرها لا يحتاج إلى خطوات معقدة، وتقدم غالبا كوجبة رئيسية مشبعة على مائدة الغداء أو العشاء، وتناسب كثيرا من الأذواق عند تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز الساخن.

المكونات المطلوبة لتحضير صينية البامية باللحم

• 200 غرام من البامية الطازجة أو المجمدة
• كيلو من لحم البقر المقطع إلى مكعبات صغيرة
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 2 بصلة مفرومة ناعم
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 4 فصوص ثوم مهروس
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• رشة ملح (حسب الرغبة)
• 4 أكواب من مرق اللحم
• ورقتان من ورق الغار
• حبة ليمون أسود (اختياري لإضفاء نكهة عربية أصيلة)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

• قومي أولا بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي الثوم وحركي حتى تبدأ رائحته بالظهور، ثم ضعي اللحم وقلبيه حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي.
• تبلي الخليط بالملح، الفلفل، البهارات، والكزبرة الجافة، ثم أضيفي ورق الغار والليمون الأسود.
• بعد ذلك أضيفي البامية وحركيها مع المكونات لمدة دقائق حتى تبدأ بالتحمير قليلا.
• انقلي الخليط إلى صينية فرن، ثم أضيفي الطماطم المفرومة.
• قومي بإذابة معجون الطماطم في مرق اللحم وأضيفيه فوق البامية واللحم حتى يغمرهما تماما.
• أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى ينضج اللحم وتتشرب البامية النكهات.

تقدم صينية البامية باللحم وهي ساخنة بجانب طبق من الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز البلدي الطازج، ويمكنك تزيين الوجه بأوراق البقدونس الطازجة أو بقطع الليمون لإضفاء لمسة منعشة، ما يجعل الطبق مثاليا للمائدة اليومية أو للضيوف.