المكونات الأساسية لتحضير معكرونة بالسجق واحدة من أسرع وأشهى الوجبات التي يمكنك إعدادها في وقت قصير، فهي تجمع بين طراوة المعكرونة ونكهة السجق الغني بالتوابل، مما يجعلها مثالية كوجبة رئيسية للعائلة أو كعشاء سريع لا يتطلب مجهود كبير، كما أن هذه الوصفة لا تحتاج إلى مكونات معقدة، بل تعتمد على أساسيات متوفرة في أغلب المطابخ، ويمكن تعديل التوابل ودرجة الحرارة حسب الذوق لتناسب الجميع.
المكونات الأساسية لتحضير معكرونة بالسجق
لإعداد طبق معكرونة شهي ومليء بالنكهات، حضري المكونات التالية:
- 500 جرام من المعكرونة (اختاري النوع المفضل: قلم، سباجيتي، حلزونية)
- 300 جرام من السجق البلدي المقطع إلى دوائر
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- فصان من الثوم المهروس
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزة
- حبتان طماطم مبشورتان أو مفرومتان
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب من الماء أو الشوربة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- رشة قرفة (اختيارية)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- شطة حسب الرغبة
خطوات تحضير المعكرونة بالسجق بسهولة
- اغلي كمية كافية من الماء مع قليل من الملح وملعقة زيت، ثم اسلقي المعكرونة حتى تنضج، وصفيها مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل، وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وحركي حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي شرائح السجق، وقلّبيها حتى تتحمر وتخرج زيوتها الطبيعية.
- ضعي صلصة الطماطم والطماطم المبشورة مع السكر، وقلبي حتى تمتزج النكهات.
- أضيفي التوابل (البابريكا، الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل، الشطة والملح) وحركي جيدا.
- اسكبي الماء أو الشوربة، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة، وقلبي حتى تتغلف بالكامل بالصوص.
- إذا كان القوام كثيف، أضيفي ملعقة أو اثنتين من ماء السلق للحصول على نتيجة مثالية.
- قدمي الطبق ساخن، وزينيه بالبقدونس أو الجبن المبشور حسب الرغبة.
نصائح للحصول على أفضل مذاق
- تأكدي من تحمير السجق جيدا حتى تظهر نكهته الغنية.
- يفضل استخدام سجق بلدي طازج لتكون النكهة أكثر تركيز.
- السكر في الصلصة ضروري لتقليل حموضة الطماطم.
- استخدمي توابل طازجة داكنة لتعزيز الطعم النهائي بشكل ملحوظ.