الفتة من أشهر الأكلات التقليدية فى المطبخ العربي،الفتة ذات تاريخ يمتد لقرون وأصل هذا الطبق يعود إلى أيام الفراعنة، يكون من قطع الخبز المجفف المغموسة في مرق اللحم، وتعتبر الفتة من ضمن الأطباق الرئيسية التي تقدم في عيد الأضحى المبارك حيث يتم تحضيرها بطريقة خاصة بعد ان يتم ذبح الأضاحي، ويكون الطبق من ضمن طبقات من الخبز المحمص والأرز المغطى بمرق اللحم ومن فوق قطع لحم طرية حيث يتم إضافة صلصة الطماطم مع الخل والثوم وهذا يمنحها طعم مميز للغاية، لذلك سوف نقدم لكم طريقة تحضير الفتة بالتفصيل خلال المقال الآتي.
طريقة عمل الفتة فى البيت
الفتة يتم تحضيرها وتقديمها في عيد الأضحى المبارك كطبق رئيسي من خلال تلك المكونات التالية:
المكونات:
- قطع لحم.
- ورق غار.
- حبات من الهيل.
- حبات من القرنفل.
- واحد بصلة.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- 3 أكواب من الأرز المصري.
- حبة مستكة.
- رشة ملح للطعام.
- كوبان من عصير الطماطم.
- واحد ملعقة من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الخل.
- واحد ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- خبز مقطع إلى مكعبات.
مكونات التسقية
- كوب من مرقة اللحم.
- واحد ملعقة من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الخل.
- رشة ملح طعام.
طريقة تحضير الفتة فى البيت
يتم تجهيز الفتة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- يتم إعداد اللحم بوضع الماء والبصل المبشور أو المقطع في وعاء على النار.
- ثم نضيف لهم الفلفل الأسود والحبهان والقرنفل وورق اللورا وتترك المكونات حتى تغلي.
- نضيف اللحم بعد أن يغلي الخليط مرة أخرى.
- يتم إضافة الملح بعد مرور ساعة من وقت طهي اللحم.
- ثم نبدأ فى تحضير الأرز ونقوم بوضع السمن في وعاء على النار.
- نضيف لهم فص حبهان والمستكة مع القرنفل ونقلب تلك المكونات حتى تتشرب السمن بالنكهات.
- نضيف عليهم الأرز ونقلب حتى يسخن جيدا.
- بعد ذلك نضيف لهم الملح.
- ثم نضع الماء أو مرق الدجاج ويترك المزيج حتى ينضج.
- يتم تحضير الصلصة من خلال تسخين الثوم في وعاء على النار حتى يكتسب لون ذهبي.
- ثم نضيف لهم ملعقة من الكزبرة المجففة وقلبهم جيدا.
- نضيف لهم الخل وعصير الطماطم مع الملح والفلفل الأسود ونترك هذا المزيج حتى يجهز.
- يتم تحضير التسقية نضع به مقدار كاسين من الشوربة في وعاء.
- ثم نضيف الثوم والخل وامزجي المكونات جيدا.
- نقوم بتسخين الخليط.
- إعداد طبق الفتة بتحميص الخبز في السمن حتى يتحمر.
- نضع الخبز في طبق التقديم وعليه خليط الشوربة والخل.
- نضع كمية من الصلصة فوق الخبز.
- نضيف لهم الأرز فوق الصلصة.
- نضع قطع اللحم فوق الأرز.
- يتم إضافة مكونات إضافية إلى الصلصة مثل الفلفل الحار حسب الرغبة وبالهنا والشفا.