الحواوشي من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري ويتميز بطعمه الغني والمشبع وسهولة تحضيره وهو عبارة عن خبز بلدي محشو بخليط من اللحم المفروم المتبل ويطهى غالبا في الفرن أو على الطاسة ويعد وجبة مثالية للغداء أو العشاء كما يحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار.
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم ويفضل أن يحتوي على قليل من الدهن.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 1 فلفل أخضر مفروم
- 1 طماطم صغيرة مفرومة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة أو جوزة الطيب
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- خبز بلدي متوسط الحجم
- سمن أو زيت لدهن الخبز
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة:
في وعاء يخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل والطماطم والبقدونس والبهارات والملح والفلفل تعجن المكونات جيدا باليد حتى تتجانس ويترك الخليط جانبا لمدة 15 دقيقة لتتشرب النكهات. - حشو الخبز:
يفتح كل رغيف من الخبز بلطف من الجنب دون تقطيعه كليا ثم توضع طبقة مناسبة من حشوة اللحم داخل الرغيف وتوزع بالتساوي. - تحمير الحواوشي:
يدهن وجه الخبز بالسمن أو الزيت من الخارج ثم توضع الأرغفة في صينية مدهونة أو على صاج ساخن.- في الفرن: تخبز الأرغفة في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة مع تقليب الأرغفة في منتصف الوقت حتى تتحمر من الجانبين.
- على الطاسة: تطهى الأرغفة على نار متوسطة في طاسة غير لاصقة وتقلب حتى تكتسب لونا ذهبيا.
التقديم
يقدم الحواوشي ساخنا مع البطاطس المقلية السلطة الخضراء والطحينة كما يمكن تقطيعه إلى أنصاف أو أرباع لسهولة التناول.
نصائح إضافية
- للحصول على مذاق مميز يمكن إضافة القليل من الشطة أو الكمون حسب الرغبة.
- يمكن استخدام خبز التورتيلا أو الخبز السوري للحصول على نسخة مختلفة من الحواوشي.
الحواوشي وجبة متكاملة وسهلة التحضير تجمع بين البساطة والمذاق القوي الذي يعكس روح المطبخ المصري الأصيل.