يتساءل الكثير من الناس عن الطريقة الصحيحة لتنظيف الكرشة والممبار في المنزل خاصة في المناسبات التي تتطلب تحضير الأكلات الشعبية حيث تعتبر هذه الأطباق من الأكلات المحببة لدى عدد كبير من الأشخاص ولكن تنظيفها يتطلب دقة وصبر واتباع خطوات معينة لضمان الحصول على طعم شهي ونظيف بدون أي روائح غير مرغوبة
خطوات تنظيف الكرشة في المنزل
- إحضار الكرشة وغسلها جيدا تحت ماء جاري لإزالة الأتربة والأوساخ الظاهرة
- تجهيز ماء مغلي في إناء عميق ووضع الكرشة فيه لمدة قصيرة لتسهيل كشط الطبقة الخارجية
- استخدام سكين حاد لكشط الطبقة الداكنة من الكرشة حتى تعود للونها الفاتح
- تكرار غسل الكرشة بالماء عدة مرات لضمان إزالة أي بقايا عالقة
- نقع الكرشة في ماء ممزوج بالخل وعصير الليمون لفترة تصل إلى نصف ساعة لإزالة الزفارة
- فرك الكرشة بالقليل من الملح الخشن والدقيق وشطفها جيدا بعد ذلك
- يمكن استخدام شرائح الليمون مع الماء الفاتر لإعطاء الكرشة رائحة نظيفة ومنعشة
طريقة تنظيف الممبار بسهولة
- قلب الممبار من الداخل للخارج باستخدام أصابع اليد أو نهاية ملعقة
- تمرير ماء بارد داخل الممبار للتخلص من أي بقايا داخلية
- نقع الممبار في وعاء يحتوي على خل وليمون لمدة ربع ساعة
- فرك الممبار بالملح والدقيق من الخارج والداخل حتى يصبح نظيفا تماما
- إعادة قلب الممبار لشكلِه الطبيعي وشطفه بماء غزير
- تكرار الشطف أكثر من مرة حتى تزول أي روائح أو عوالق
- ترك الممبار في ماء وليمون لمدة بسيطة قبل الطهي لمزيد من التعقيم والنكهة
نصائح لضمان أفضل نتيجة بعد التنظيف
- يفضل شراء الكرشة والممبار من مصدر موثوق لضمان الجودة
- استخدام أدوات مخصصة للتنظيف وعدم خلطها مع أدوات الطهي الأخرى
- الحرص على عدم ترك الكرشة أو الممبار فترة طويلة خارج الثلاجة
- من الأفضل تحضيرهما في نفس اليوم بعد التنظيف للحصول على طعم أفضل
- يمكن تخزين الكرشة والممبار بعد التنظيف في الفريزر إذا لم يتم استخدامها مباشرة