يبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير لحم الخروف المشوي بالخطوات والتي تعتبر من أشهى الأطباق الشهيرة التي يفضلها الكثير فهي تضفي لمسة مميزة على موائد العزائم والمناسبات الخاصة، يتميز هذا النوع من اللحم بمذاقه الغني وقوامه الطري خاصةً عند تتبيله بالشكل الصحيح وشويه داخل الفرن حيث تندمج النكهات وتحافظ قطعة اللحم على عصارتها وتكتسب قشرة خارجية شهية وذهبية.
عمل لحم خروف مشوي بالفرن
سنتعرف معًا على طريقة عمل لحم خروف مشوي بالفرن بالخطوات والمكونات:
مكونات لحم خروف مشوي بالفرن
من الضروري لتحضير لحم خروف مشوي بالفرن توافر عدة مكونات بسيطة، نوضحها فيما يلي:
- 2 كيلوغرام من لحم الخروف (الأفضل من الكتف أو الفخذ)
- 5 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- عصير ليمونة واحدة
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (روزماري)
- خضروات للتقديم مثل: بطاطس، جزر، بصل (اختياري)
خطوات تحضير لحم خروف مشوي بالفرن
يمكنك تحضير لحم خروف مشوي بالفرن من خلال اتباع التعليمات المحددة التالية:
- امزجي الثوم والزنجبيل والليمون والخل وزيت الزيتون مع جميع البهارات جيدًا في وعاء عميق.
- قومي بعمل شقوق صغيرة في اللحم، ووزعي التتبيلة داخلها وعلى السطح.
- غطي اللحم واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل ليكتسب النكهة بالكامل.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي قطعة اللحم في صينية فرن مناسبة، وأضيفي الخضار حولها إذا رغبتي.
- غطي الصينية بورق ألومنيوم بإحكام.
- اتركي اللحم في الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ساعتين ونصف حسب حجمه.
- في آخر 20 دقيقة أزيلي الغطاء ليأخذ سطح اللحم لون مشوي جذاب.
- قدمي اللحم مقطع إلى شرائح مع الأرز أو البطاطس المشوية أو خبز الصاج، وزيني الطبق برشة من الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو النعناع.
نصائح لنجاح وصفة لحم خروف مشوي بالفرن
- كلما زادت مدة تتبيل اللحم كان الطعم أعمق وأشهى.
- يفضل ترك اللحم يرتاح لبضع دقائق بعد خروجه من الفرن قبل تقطيعه.
- يمكن إضافة قليل من الماء أو المرق إلى الصينية أثناء الخبز للحفاظ على الرطوبة.