تعتبر كيفية تحضير السجق من الأطباق المفضلة لدى كثيرين لما يجمعه من سهولة الطهي وقوة الطعم، وتلجأ بعض الأسر إلى تحضيره في المنزل لضمان النظافة وجودة المكونات، ولأنه لا يحتاج إلى وقت طويل في التحضير فإن وجوده على المائدة يكون خيارا مثاليا خلال أيام الأسبوع أو في العزومات العائلية، وتستطيعين من خلال اتباع خطوات محددة ومكونات بسيطة الحصول على وجبة شهية وسهلة ترضي جميع الأذواق.
كيفية تحضير السجق واختيار المكونات المناسبة
كيفية تحضير السجق تبدأ من انتقاء المكونات التي تمنح الطبق مذاقه الخاص وقوامه المتوازن.
- احرصي على اختيار كيلو من اللحم المفروم ويفضل أن يكون من نوعية تجمع بين الضأن والبقري
- أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ومثلها من الكمون المطحون لتعزيز النكهة
- استخدمي ملعقة كبيرة من السمنة أو دهن الغنم لإضفاء طراوة ودهون طبيعية على الخليط
- اهرسي ثلاث فصوص ثوم وأضيفيها إلى اللحم لتثبيت الطعم
- لا تنسي نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة وملعقة صغيرة من البابريكا
- أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون حسب الرغبة
- استخدمي ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض للحصول على خليط متجانس
- جهزي أمعاء خروف أو نوع صناعي نظيف لاستخدامه في الحشو
خطوات كيفية تحضير السجق بأسلوب تقليدي
كيفية تحضير السجق تتطلب اتباع خطوات دقيقة لضمان النجاح في كل مرة.
- ضعي اللحم والبهارات والسمن والثوم في وعاء واسع وابدئي في العجن حتى تتداخل جميع المكونات
- أضيفي عصير الليمون وواصلي العجن حتى يصبح الخليط متماسك
- اغسلي الأمعاء جيدًا بالماء والخل عدة مرات للتخلص من أي بقايا أو روائح
- احشي الأمعاء بلطف باستخدام اليد أو أداة مناسبة واتركي مسافات صغيرة لتفادي التمزق
- قسمي الأمعاء إلى وحدات وربطي الأطراف بإحكام لمنع تسرب الحشو أثناء الطهي
- سخني قليلًا من الزيت أو السمنة في مقلاة وابدئي بتسوية السجق على نار معتدلة حتى يتحول لونه إلىالذهبي. ي