خلى ريحة بيتك تاخد العقل.. طريقة كيفية تحضير السجق بتوابل شرقية وطعم يفتح النفس من أول قضمة

تعتبر طريقة تحضير السجق من الوصفات الشرقية المحبوبة التي يتميز بها الكثيرون بسبب طعمها اللذيذ وسهولة إعدادها، هذا الطبق الخفيف يصلح لتقديمه في مختلف الأوقات، سواء كوجبة رئيسية في الغداء أو كطبق جانبي في التجمعات البسيطة، تعتمد الوصفة على مكونات متاحة ونكهات تقليدية تعكس التراث الشرقي، مما يجعلها مفضلة لدى جميع الأعمار.

كيفية تحضير السجق ومكونات لذيذة

كيفية تحضير السجق تعتمد في البداية على تجهيز مزيج متكامل من البهارات واللحم لتحصلي على طعم غني ومتوازن.

• كيلو من اللحم المفروم ويفضل أن يكون مزيج بين اللحم الضأن والبقري للحصول على توازن بين الطراوة والنكهة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من القرفة الناعمة لإضفاء طابع عطري
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون لتفتيت الألياف وزيادة النكهة
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة تعزز الطابع الشرقي
• ملعقة صغيرة من البابريكا لمنح لون جذاب وطعم مدخن خفيف
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من دهن الغنم أو السمنة البلدية لتليين القوام
• 3 إلى 4 فصوص ثوم مهروسة ضرورية لتثبيت النكهة
• أمعاء خروف أو أمعاء صناعية نظيفة جاهزة للحشو

خطوات كيفية تحضير السجق بشكل منزلي

كيفية تحضير السجق تبدأ بمزج المكونات بطريقة تسمح بتداخل النكهات وتحقيق تجانس في الحشو.

• اخلطي اللحم مع الدهن والبهارات والثوم جيدًا حتى يتجانس المزيج
• أضيفي الخل أو عصير الليمون وامزجي مرة أخرى حتى تتماسك العجينة
• اغسلي الأمعاء جيدًا باستخدام الملح والخل وابدئي بحشوها مع ترك فراغ بسيط لتجنب الانفجار أثناء الطهي
• قطعي الأمعاء المحشوة إلى وحدات متوسطة الطول واربطي أطرافها بإحكام
• في مقلاة على نار متوسطة سخني القليل من السمن وابدئي في قلي السجق حتى يأخذ لونًا ذهبيًا وينضج بالكامل
• يمكن أيضًا شويه في الفرن أو على الفحم لإضفاء نكهةمميزة.