كفتة الأرز باللحمة هي واحدة من الأكلات المصرية التقليدية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وشكلها المميز وتحضر عادة في المناسبات العائلية أو وجبات الغداء الشهية تجمع هذه الوصفة بين اللحم المفروم والأرز والخضروات والتوابل لتمنحكِ طبقا غنيا ومشبعا.
فيما يلي نقدم لكِ طريقة تحضير كفتة الأرز خطوة بخطوة حتى تحصلي على نتيجة مثالية.
المكونات
لمزيج الكفتة:
- ½ كيلو لحمة مفرومة (يفضل أن تكون بنسبة دهن معتدلة)
- كوب أرز مصري مغسول ومصفى
- بصلة كبيرة مفرومة
- باقة بقدونس مفروم
- باقة شبت مفروم (اختياري)
- باقة كزبرة خضراء مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
للصلصة:
- عصير 3 حبات طماطم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- بصلة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- رشة سكر
- ملح وفلفل حسب الذوق
خطوات التحضير
1. تحضير عجينة الكفتة
في محضرة الطعام يفرم الأرز مع البصل والثوم والخضرة جيدا حتى يصبح الخليط ناعما ثم يضاف اللحم المفروم والبهارات ويعاد فرم الخليط أو يعجن جيدا باليد حتى تتجانس المكونات تماما تشكل الكفتة على هيئة أصابع صغيرة.
2. قلي الكفتة
يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتقلى أصابع الكفتة حتى تكتسب لونا ذهبيا لا داعي لطهيها بالكامل في هذه الخطوة فقط تحمير السطح الخارجي.
3. تحضير الصلصة
في قدر آخر يحمر البصل والثوم في الزيت حتى يذبل ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة ورشة السكر والملح والفلفل تترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكثف.
4. طهي الكفتة في الصلصة
تضاف الكفتة المحمرة إلى الصلصة وتترك على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج تماما وتتشرب الطعم.
كفتة الأرز باللحمة من الأكلات التي تحمل نكهة البيت المصري الأصيل ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي وسلطة خضراء جربيها لعائلتك وتمتعي بطبق غني ومحبوب من الجميع.