منوعات

ريش بتسيح في البق.. طريقة عمل الريش طعم ولا أروع

تعد ريش الضأن من الأطباق الشهية والمفضلة في الكثير من المطابخ العربية والعالمية فهي تتميز بنكهة غنية وقوام طري مما يجعلها مثالية للشواء أو الطهي في الفرن أو حتى على الفحم في هذا المقال نقدم لك طريقة بسيطة لتحضير ريش الضأن المشوية بطريقة شهية ومليئة بالنكهات.

الريش

المكونات اللازمة

لتحضير طبق ريش مشوي يكفي 4 أشخاص، نحتاج إلى:

  • 1 كيلوغرام من ريش الضأن (مقطعة بشكل متساو)
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • عصير ليمونة واحدة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الخردل (اختياري لإضافة نكهة مميزة)

طريقة التحضير

1. تحضير التتبيلة

في وعاء متوسط يتم خلط جميع المكونات ما عدا اللحم (زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، البابريكا، الزعتر، القرفة، الفلفل، الملح والخردل) حتى تتكون صلصة متجانسة.

2. تتبيل الريش

يغسل اللحم ويجفف جيدا ثم يوضع في وعاء عميق ويسكب فوقه خليط التتبيلة يخلط جيدًا حتى تغلف كل قطعة بالتتبيلة يغطى الوعاء وتترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة.

3. الشواء

  • في الفرن: ترص الريش في صينية وتدخل إلى فرن ساخن على درجة 200 مئوية لمدة 25–30 دقيقة مع التقليب مرة واحدة حتى تتحمر.
  • على الفحم أو الشواية: تشوى الريش على نار متوسطة حتى تنضج وتتحمر من الجهتين مع دهنها بقليل من التتبيلة خلال الشواء.

نصائح لنجاح الطبق

  • لا تفرط في طهي الريش كي لا تصبح قاسية.
  • يفضل تقديم الريش مع الأرز البسمتي أو البطاطس المشوية والسلطة.
  • يمكن إضافة رشة من السماق أو البقدونس المفروم عند التقديم لإضفاء لمسة لونية ونكهة إضافية.

ريش الضأن طبق فاخر ومميز يناسب مختلف المناسبات مع التتبيلة الصحيحة والطهي المتقن ستحصل على وجبة شهية ترضي جميع الأذواق جربها اليوم واستمتع بنكهات لا تنسى.

 

Eman Moustafa

Recent Posts

سجّل لمنحة نسائية.. منحة المرأة الماكثة في البيت 2025 بالجزائر بقيمة 800 دينار للمؤهلات فقط

تعتبر منحة المرأة الماكثة في البيت من المبادرات الاجتماعية الهامة التي أطلقتها الحكومة الجزائرية في…

17 ثانية ago

تابع حساب المواطن يوميًا.. موعد نزول حساب المواطن لشهر يوليو 2025 اعرف نزل ولا لأ بكل تحديث

مع بداية شهر يوليو 2025 يترقب الملايين من الأسر السعودية موعد صرف دفعة حساب المواطن…

38 ثانية ago

تحقق من اسمك بقائمة.. أسماء المقبولين في سكنات عدل 3 الدفعة الثانية الجزائر حسب الشروط 2025 تحقق بنفسك دلوقتي من المنصة

أعلنت الوكالة الوطنية لتحسين السكن وتطويره AADL عن صدور قائمة أسماء المقبولين في سكنات عدل…

48 ثانية ago

راجع نتائج البيام.. منصة أولياء التلاميذ في الجزائر نتائج البيام طلعت خلاص بشكل مؤكد

تزايدت عمليات البحث عن رابط نتائج البيام لشهادة التعليم المتوسط 2025 بشكل متواصل خلال الأيام…

دقيقة واحدة ago

درجتك طلعت أونلاين.. فضاء أولياء التلاميذ يكشف نقاط الفصل الثالث بالجزائر 2025 شوفها فورًا دلوقتي

تواصل وزارة التربية الوطنية في الجزائر جهودها المستمرة لتحديث المنظومة التعليمية عبر تعزيز التحول الرقمي،…

دقيقة واحدة ago

احجز مقعدك الآن.. رابط تسجيل للصف الأول الثانوي 2025-2026 والحد الأدنى للقبول لكل محافظة

يسعى الكثير من الطلاب وأولياء أمورهم إلى معرفة رابط تسجيل للصف الأول الثانوي 2025-2026 سواء…

دقيقتان ago