لحمة الضاني ليها طقوس.. طريقة عمل لحمة الضاني وصفة شرقية

يعد اللحم الضأن من أكثر أنواع اللحوم شهرة في المطابخ العربية والشرقية حيث يتميز بطراوته ونكهته الغنية التي تجعله مناسبا لتحضير العديد من الأطباق الشهية في هذا المقال سنتعرف على طريقة سهلة لتحضير اللحم الضأن المشوي بطريقة لذيذة ومميزة.

المكونات المطلوبة

لتحضير وجبة تكفي 4 أشخاص نحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام واحد من لحم الضأن (يفضل من الفخذ أو الكتف)
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (الروزماري)
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كوب ماء أو مرق لحم

طريقة التحضير

1. تتبيل اللحم

ينظف اللحم جيدا ويجفف بورق المطبخ. في وعاء صغير تخلط التوابل (الثوم، عصير الليمون زيت الزيتون، الزعتر، إكليل الجبل، القرفة الملح والفلفل) حتى تتكون صلصة متجانسة يفرك اللحم بهذه التتبيلة جيدا ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل لليلة كاملة حتى يتشرب النكهات.

2. الطهي

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية يوضع اللحم في صينية الفرن مع كوب من الماء أو المرق ويغطى بورق الألمنيوم يطهى في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبا بعد ذلك يزال الغطاء وتشوى القطعة لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا.

نصائح لنجاح الطبق

• يمكن إضافة الخضروات مثل البطاطس والجزر بجانب اللحم داخل الصينية لمزيد من النكهة.
• يفضل استخدام اللحم الطازج وليس المجمد لضمان الطراوة.
• تقطيع اللحم بعد إخراجه من الفرن وتركه يرتاح لبضع دقائق يمنع تسرب العصارة ويحافظ على نكهته.

تحضير اللحم الضأن ليس بالأمر الصعب إذا تم اتباع الخطوات بدقة هذه الطريقة تضمن لك طبقا غنيا بالنكهات مثاليا للعزائم أو الولائم العائلية استمتع بمذاق لحم الضأن الشهي وقدمه مع الأرز أو الخبز والسلطات للحصول على وجبة متكاملة.