تعتبر طريقة تحضير الحواوشي من الوصفات التي تحظى بشغف كبير لدى السيدات، حيث يسعين لإعداد طبق يضاهي في نكهته ما يقدم في المطاعم، مع ضمان جودة المكونات ونظافتها في المنزل ،يعد الحواوشي من الأكلات الشعبية المصرية المحبوبة، ويعتمد في تحضيره على حشو الخبز البلدي أو العجين بخليط من اللحم المفروم المتبل بتوابل مميزة تضفي عليه نكهة فريدة.
مقادير الحواوشي بالعيش البلدي
لتحضير الحواوشي مثل الجاهز باستخدام الخبز البلدي، يجب أولاً تجهيز مجموعة من المكونات التي تشكل أساس النكهة المميزة لهذا الطبق الشهي. تعتمد هذه الوصفة على مزج اللحم المفروم مع مجموعة من الخضروات والتوابل، ثم حشوه في العيش البلدي قبل إدخاله إلى الفرن.
عيش بلدي
نصف كيلو لحمة مفرومة
ثمرة بصلة متوسطة الحجم مبشورة جيدًا
ملح طعام حسب الذوق
فلفل أسود
فلفل أخضر حار مفروم أو مقطع حلقات صغيرة
ثمرة طماطم مبشورة
بهارات كفتة أو حواوشي حسب المتوفر
ورق زبدة
زيت أو سمنة للدهن
طريقة تحضير الحواوشي بالعيش البلدي
لضمان الحصول على حواوشي مثل الجاهز في المنزل، يجب اتباع الخطوات التالية لضبط التوابل ودرجة النضج، مما يضمن لك نتيجة قريبة من تلك التي تقدم في المطاعم
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق
أضيفي البصلة المبشورة بعد تصفيتها جيدًا من الماء ثم الطماطم المبشورة
تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الذوق
قطعي الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة وأضيفيه إلى اللحم
افتحي أرغفة العيش البلدي بحرص وضعي كمية مناسبة من الحشو داخل كل رغيف
ادهني كل رغيف بقليل من الزيت أو السمنة من الخارج
لفي الأرغفة بورق الزبدة وضعيها في صينية فرن
أدخلي الصينية إلى فرن متوسط الحرارة واتركيها حتى ينضج الحواوشي ويأخذ اللون الذهبي
مكونات عجينة الحواوشي
إذا كنت تفضلين إعداد الحواوشي في المنزل بعجينة منزلية بدلاً من الخبز الجاهز، فإن هذه الطريقة تمنحك مرونة أكبر في التحكم بالقوام والطعم. تعتمد طريقة تحضير الحواوشي بالعجينة على تحضير عجينة سهلة ومكونات بسيطة متوفرة في كل بيت
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
كوب من الماء الدافئ
ملعقة كبيرة من السكر
ربع كوب من زيت الذرة
رشة من الكزبرة الجافة اختيارية
طريقة تحضير عجينة الحواوشي
تحضير العجينة هو خطوة أساسية للحصول على حواوشي مثل الجاهز بعجينة طرية وهشة. يمكنك التحكم في سمك العجينة وشكل الحواوشي كما تحبين، مما يجعله مناسبًا لجميع الأذواق
قومي بنخل الدقيق للتخلص من أي شوائب أو تكتلات
أضيفي رشة الكزبرة إلى الدقيق وقلبي المكونات جيدًا
في وعاء منفصل امزجي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر واتركيها حتى تبدأ الفقاعات بالظهور
أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق ثم اسكبي زيت الذرة وابدئي في العجن
استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق باليد
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها
بعد التخمير قسمي العجينة إلى كرات متساوية واتركيها لترتاح قليلا
على سطح مرشوش بالدقيق افردي كل كرة حتى تصبح رقيقة نوعا ما
ضعي الحشوة المحضرة مسبقا كما في وصفة العيش البلدي في منتصف العجينة
أغلقي العجينة بإحكام من جميع الجهات ويمكنك استخدام شوكة لعمل فتحات صغيرة على الوجه
ضعي الحواوشي المحشو في صينية مدهونة بالزيت
أدخليه إلى فرن ساخن حتى ينضج