ورقة لحم البتلو من الوصفات التي تجمع بين البساطة والمذاق الشهي، فهي تعتمد على طهي اللحم داخل ورق خاص مع تشكيلة من الخضروات والتوابل، مما يحافظ على عصارة المكونات ويمنح اللحم طراوة لا تقاوم دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الدهون، وتعتبر هذه الوجبة اختيار رائع للعزائم والولائم، حيث تجمع بين الشكل الأنيق والطعم الغني.
المكونات المطلوبة لتحضير ورقة لحم البتلو
لإعداد هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من لحم البتلو مقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
- حبتان من البطاطس، مقطعتان شرائح دائرية رقيقة.
- جزرتان، مقطعتان إلى شرائح مائلة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
- ثمرة طماطم مقطعة حلقات.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو زيت الزيتون.
- كوب مرقة لحم أو ماء مغلي.
- ورق زبدة وورق ألومنيوم (فويل) لتغليف الصينية.
طريقة تحضير ورقة لحم البتلو بخطوات سهلة
اتبعي هذه الخطوات لتحضير طبق ورقة لحم البتلو بنجاح:
- ضعي قطع اللحم في وعاء وأضيفي إليها الثوم والملح والتوابل والفلفل الأسود والقرفة مع ملعقة من الزيت، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب النكهات.
- في وعاء آخر، امزجي البطاطس والجزر والبصل والفلفل والطماطم مع رشة ملح وقليل من الزيت.
- جهزي صينية فرن، وضعي بها ورقة زبدة ثم غطيها من الجوانب بورق فويل.
- ابدأي برص طبقة من الخضروات، تليها طبقة من اللحم، وكرري الترتيب حتى تنتهي من المكونات.
- اسكبي المرقة أو الماء المغلي فوق المحتويات.
- غطي الوجه بورقة زبدة ثم ورقة فويل بإحكام حتى لا يتسرب البخار.
- أدخلي الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية واتركيها لمدة ساعة ونصف حتى تنضج تماما.
طرق تقديم ورقة لحم البتلو بنكهة فريدة
لتحقيق تجربة متكاملة إليكم بعض الاقتراحات لتقديم ورقة اللحم:
- تقدم ساخنة بجانب طبق أرز أبيض بسيط لتكامل النكهات.
- يمكن تناولها مع خبز بلدي دافئ لامتصاص الصوص اللذيذ.
- طبق من السلطة الخضراء الطازجة سيضيف توازن مثالي للوجبة ويجعلها أخف وأسهل للهضم.
احرصي على إغلاق ورق الفويل بإحكام للحفاظ على البخار داخل الصينية، فذلك هو السر في نضج اللحم والحصول على طعم مركز ومذاق مميز.