تملكي رائحة الخروف المثالية.. كيفية التخلص من رائحة لحم الخروف وصفة منزلية

تنظيف لحم الضأن خطوة ضرورية قبل الطهي للحصول على طبق لذيذ وخالي من الروائح المزعجة أو الشوائب، وإذ تسهم هذه العملية في تحسين جودة المذاق ورفع القيمة الصحية للوجبة، كما تضمن تقديم لحم نظيف وآمن يُناسب جميع أفراد الأسرة، لا سيما في الوصفات التي تعتمد على النكهة القوية والمميزة للحم الضأن.

لماذا يجب تنظيف لحم الضأن جيدًا قبل الطبخ؟

الاهتمام بغسل وتنظيف لحم الضأن بشكل سليم من الأمور التي تؤثر بشكل مباشر على نتيجة الطبق، ومن أبرز الأسباب لذلك:

• القضاء على أي روائح غير مستحبة قد تظهر خلال الطهي.
• إزالة بقايا الدم والدهون الزائدة التي تغير من طعم اللحم.
• تقليل احتمالية التلوث بالبكتيريا أو الفطريات.
• إبراز الطعم الأصلي للحم دون تشويش.
• الحصول على ملمس ناعم ورائحة شهية أثناء الطبخ.

طريقة تنظيف لحم الضأن بخطوات سهلة

لضمان أفضل نتيجة ونكهة نظيفة يمكن اتباع هذه الخطوات:

• اغسلي قطع اللحم تحت ماء بارد جارٍ للتخلص من أي شوائب خارجية.
• انقعي اللحم في ماء مضاف إليه الخل الأبيض لمدة 15 دقيقة لتعقيمه.
• افركي اللحم بمزيج من عصير الليمون والملح الخشن لإزالة الزفارة.
• اشطفيه جيدا لإزالة بقايا الخل والليمون والملح.
• جففي اللحم جيدا باستخدام مناشف مطبخ نظيفة لامتصاص الرطوبة.

نصائح للحفاظ على الطعم الطبيعي للحم

لتحضير لحم ضأن بنكهة مميزة وطبيعية يفضل اتباع ما يلي:

• شراء اللحم من مصادر موثوقة، والتأكد من رائحته ولونه.
• تجنب غسله بالماء الساخن لأنه يؤثر سلبا على نسيج اللحم.
• استخدام أعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر يضفي نكهة مميزة دون أن تطغى.
• تقليل التوابل الحادة حتى لا تخفي المذاق الأصلي.
• ينصح بطهيه على نار هادئة للحصول على طراوة مثالية.

طرق حفظ لحم الضأن بعد التنظيف

بعد غسل اللحم وتنظيفه جيدا يجب حفظه بطريقة صحية:

• لفي اللحم بالبلاستيك المخصص للطعام لمنع تعرضه للهواء.
• خزنيه في الثلاجة إذا كنتِ تنوين طهيه خلال 48 إلى 72 ساعة.
• في حال الرغبة بالحفظ لفترة أطول، ضعيه داخل أكياس تجميد محكمة الإغلاق في الفريزر.
• أخرجيه من الفريزر قبل الاستخدام واتركيه يذوب تدريجيا داخل الثلاجة.
• نظفي أدوات التقطيع والتخزين جيدا لتفادي انتقال البكتيريا.