حفّزي الصحة بحلبة.. طريقة عمل حلبة معقودة قوة صحية

الحلبة من النباتات العشبية القديمة التي واكبت الإنسان منذ العصور الأولى، حيث كانت وما زالت جزء من الموروث الشعبي لما تمتلكه من خصائص صحية وغذائية مذهلة، واستخدمت الحلبة عبر الأزمنة في العديد من الثقافات كعلاج طبيعي فعال، لما تحتويه من عناصر غذائية مميزة، كالفيتامينات، والمعادن، والمركبات النشطة التي تدعم صحة الجسم والعقل على حد سواء.

الفوائد الصحية للحلبة

تتمتع الحلبة بمجموعة من الفوائد التي تجعلها من أهم الأعشاب التي لا ينبغي أن تخلو منها أي مطبخ، ومن أبرز تلك الفوائد ما يلي:

• تعزز من صحة الجهاز الهضمي، وتساعد في تسهيل عملية الهضم، مما يقلل من الشعور بالانتفاخ ويخفف من الغازات.
• تسهم في تنظيم معدل السكر في الدم، لذا يُنصح بها لمن يعانون من مرض السكري أو اضطرابات الأنسولين.
• تساعد على منح الجسم الطاقة والنشاط، لاحتوائها على الحديد وبعض الفيتامينات المهمة، مما يقلل من الإحساس بالإرهاق.
• غناها بمضادات الأكسدة يجعلها داعم قوي للمناعة ومقاومة الالتهابات المختلفة.
• تساهم في تنشيط الدورة الدموية وتحسين القدرة البدنية بشكل عام.
• تعرف الحلبة أيضا بقدرتها على تحفيز إفراز الحليب لدى الأمهات خلال فترة الرضاعة بطريقة طبيعية وآمنة.

مكونات وصفة الحلبة المعقودة التقليدية

تعد الحلبة المعقودة واحدة من الأطباق التراثية المحببة التي تعتمد على الحلبة كمكون رئيسي، وتتميز بفوائدها الصحية وطعمها اللذيذ، والمكونات الأساسية للوصفة تشمل:

• كوب من الحلبة المنقوعة مسبقا.
• كوبان من دقيق القمح الكامل.
• كوب من العسل الطبيعي أو دبس التمر، حسب التفضيل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• كمية من الماء حسب الحاجة لتشكيل العجينة.

خطوات تحضير الحلبة المعقودة

لتحضير هذا الطبق التقليدي الشهي اتبعي الخطوات التالية:

• صفي الحلبة جيدا من الماء بعد النقع.
• في وعاء كبير، امزجي الحلبة مع الدقيق والزيت حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي العسل أو دبس التمر بالتدريج مع الاستمرار في العجن.
• أضيفي القرفة وامزجيها جيدا داخل العجينة.
• اسكبي الماء شيئ فشيئ حتى تحصلي على قوام لين ومتماسك.
• ضعي المزيج في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تنضج وتظهر رائحتها الزكية.
• اتركيها لتبرد قليلا، ثم قدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة حسب الرغبة.