تعتبر التورتيلا من الأطباق السريعة والشهية التي يمكن إعدادها بمكونات بسيطة وبمذاق لذيذ يناسب جميع أفراد الأسرة، فإن كنت تبحثين عن وصفة متكاملة، فإليك طريقة عمل تورتيلا اللحم بسهولة في المنزل بخطوات مبسطة ومذاق رائع لا يقاوم، دون الحاجة لمجهود كبير أو وقت طويل في التحضير.
طريقة عمل تورتيلا اللحم بسهولة في المنزل
قبل البدء في إعداد التورتيلايجب التأكد من توفر هذه المكونات:
- 4 أرغفة من خبز التورتيلا
- لحشوة اللحم:
- ربع كيلو لحم مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من كل من ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، كزبرة، قرفة مطحونة
- 3 شرائح من جبن الشيدر أو أي نوع تفضلينه
- قطعة صغيرة من جبن الفيتا
- جزر مبشور وفلفل أخضر مقطع
مكونات الصوص
- نصف كوب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة خل
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة من الملح والفلفل الأسود
- جبنة فيتا
- جبنة موزاريلا مبشورة
خطوات تحضير تورتيلا اللحم بخطوات سهلة
تتطلب الوصفة بعض الخطوات البسيطة التي تضمن الحصول على طبق ذهبي اللون وشهي الرائحة، وهي كما يلي:
- في مقلاة على النار شوحي البصل والثوم حتى يذبلان.
- أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة مع جميع البهارات، وقلبي جيدًا حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي الجزر المبشور والفلفل الأخضر، مع ربع كوب من الماء تقريبًا، واتركي اللحم على النار حتى يصبح نصف ناضج.
- أضيفي شرائح الجبن الشيدر إلى الحشوة، وقلبي حتى تذوب وتتماسك المكونات.
- احضري أرغفة التورتيلا، ضعي الحشوة في المنتصف، ثم اطوي الخبز وأرصّيه في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- اثقبي سطح كل قطعة تورتيلا بسكين ليتشرب الصوص.
- طريقة تحضير الصوص
- هذا الصوص يضيف طراوة ومذاقًا غنيًا للخبز، ويستخدم قبل دخول الصينية إلى الفرن:
- في وعاء اخلطي الحليب والزبادي مع البيضة، ثم أضيفي الخل، الدقيق، البيكنج بودر، والملح والفلفل.
- امزجي الخليط جيدًا حتى تحصلي على قوام سائل متماسك.
- اسكبي الصوص فوق أرغفة التورتيلا المحشوة في الصينية بالتساوي.
طريقة التحمير وإضافة الجبن
- ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، مع تشغيل النار من الأسفل فقط حتى تنضج التورتيلا ويتماسك الصوص.
- أخرجي الصينية بعد النضج الكامل، وزعي جبن الفيتا والموزاريلا فوق الوجه.
- أعيدي الصينية إلى الفرن على حرارة 100 درجة حتى تذوب الجبن وتحمر قليلًا.
- أطفئي الفرن وقدمي التورتيلا ساخنة.
نصائح لنجاح وصفة تورتيلا اللحم
لضمان الحصول على أفضل نتيجة من وصفة التورتيلا، اتبعي هذه النصائح التي تساعد في تحسين القوام والمذاق:
- احرصي على تصفية اللحم من السوائل الزائدة قبل إضافته للخبز حتى لا يصبح التورتيلا رطبًا بشكل مفرط.
- اختاري جبنًا عالي الجودة لتمنح الحشوة طراوة وطعمًا غنيًا، وامزجي بين أنواع الجبن لمذاق متوازن.
- لا تبالغي في كمية الصوص داخل الصينية حتى لا تصبح العجينة لينة أكثر من اللازم.
- يفضل استخدام تورتيلا سميكة نسبيًا لتتحمل الحشو والصوص دون أن تتمزق أثناء الطهي.
- تغطية الصينية بورق فويل في بداية الخَبز يمنع الجفاف، ثم يزال في آخر 5 دقائق لتتحمر الأطراف والوجه.
- تقديمها ساخنة فور خروجها من الفرن يحافظ على المذاق والقوام المثالي.
- باتباع هذه الخطوات السهلة، يمكنكِ إعداد وصفة غنية وسريعة تجمع بين الطراوة والطعم الشهي، فإن طريقة عمل تورتيلا اللحم بسهولة في المنزل تضمن لك تجربة مميزة تستحق التكرار.