مش هتختلف عن المحلات..طريقة عمل الفشة والطحال للشيف فاطمة أبو حاتي

تعد وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي من أبرز الطرق التي تلجأ لها ربات البيوت لتحضير أكلات تقليدية بمذاق عصري، وطريقة عمل الفشة والطحال للشيف فاطمة أبو حاتي من الوصفات التي تضمن نكهة مميزة وتخلص تام من أي زفارة قد تعيق الاستمتاع بهذا الطبق الشعبي الشهي.

طريقة عمل الفشة والطحال للشيف فاطمة أبو حاتي

للحصول على طعم غني وخالي من أي رائحة غير محببة، يجب تجهيز هذه المكونات لعمل الفشة كما تقدمها الشيف فاطمة أبو حاتي:

• كيلو فشة مقطعة مكعبات متوسطة
• بصلة كبيرة مفرومة
• 5 فصوص ثوم مهروس
• حبة فلفل أخضر حار
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة كبيرة سمن
• ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملح حسب الرغبة
• ماء للسلق
• ورق لورا – حبهان

طريقة تحضير الفشة

يتم تجهيز الوصفة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي باتباع الخطوات التالية:

• تغسل الفشة جيدًا باستخدام الماء والخل والدقيق حتى تزال الزفارة
• تسلق الفشة في ماء مغلي مع ورق اللورا والحبهان لمدة 30–40 دقيقة
• بعد السلق تصفى وتترك لتبرد ثم تقطع مكعبات متوسطة
• يسخن السمن في طاسة ويضاف البصل مع التقليب حتى يذبل
• يضاف الثوم المهروس ثم قطع الفشة والفلفل الحار
• تتبل الفشة بالتوابل وهي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البهارات، الملح
• يضاف الخل والليمون وتترك المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس
• تقدم الفشة ساخنة مع العيش البلدي وسلطة الطحينة
• طريقة عمل الفشة خطوات سهلة

يمكن أيضًا اتباع طريقة بسيطة وسريعة لتحضير الفشة بطريقة لذيذة تصلح لتقديمها في وجبة الغداء، وأولًا يجب تجهيز هذه المكونات:

• كيلو فشة
• 2 بصلة متوسطة الحجم
• رأس ثوم
• 2 ملعقة كبيرة خل
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة كمون
• ورق لورا – حبهان
• فلفل رومي + فلفل حار
• زيت للطهي
• طريقة تحضير الفشة العادية
• يتم تجهيز الفشة التقليدية باتباع الخطوات التالية:
• تغسل الفشة جيدًا باستخدام الخل والملح والدقيق ثم تشطف بالماء الجاري
• تسلق في ماء مغلي مع البصل، الحبهان وورق اللورا حتى تنضج تمامًا
• تصفى وتقطع وتشوح في زيت مع البصل والثوم
• يضاف الكمون والملح والفلفل مع شرائح الفلفل الرومي والحار
• تقدم ساخنة مع الأرز بالشعرية أو الخبز ويمكن تزيينها بالبقدونس
• نصائح لضمان نجاح وصفة الفشة والطحال

اتباع هذه التوصيات يجعل الطبق متوازن النكهة وخالي من أي طعم غير محبب:

• احرصي على نقع الفشة جيدًا قبل السلق للتخلص من الزفارة
• لا تطيلي مدة السلق لتفادي قسوة القوام
• إضافة الخل والليمون خطوة أساسية لإزالة أي روائح مزعجة
• عند التشويح احرصي على دمج الثوم والبصل جيدًا في الدهون لنكهة أغنى
• يفضل استخدام فلفل حار طازج لإضفاء طابع شعبي على الطبق

بخطوات واضحة ومكونات متوفرة، تستطيعين تحضير طبق شهي ومرغوب على مائدة الغداء، فجربي طريقة عمل الفشة والطحال للشيف فاطمة أبو حاتي وتمتعي بطبق غني بالتوابل الشرقية والطعم الأصيل الذي يرضي جميع أفراد الأسرة.